🌑 Cá Trắm Kho Tiêu

Cá trắm kho mật mía tạo ra màu nâu đỏ đẹp tựa vân gỗ trắc. Thịt cá chắc nịch, đượm vị mặn ngọt làm nên món ngon xứ Nghệ. Không dùng nước màu hay nước dừa nhưng khi kho mật mía quyện nước mắm thẩm thấu từng thớ cá, ra màu nâu đỏ đẹp tựa vân gỗ trắc. Nếu cá trắm hay kho với riềng, cá chép om với dưa chua, cá ngừ kho thơm, hay kho cá nục sốt cà chua mới đậm vị, thì cá bống lại thích hợp kho tiêu. Và, cũng tùy vào khẩu vị của mỗi người mà các nguyên liệu dùng để nấu cùng món kho này cũng có phần khác nhau. qnX5SZj. Bài viết này sẽ chia sẻ 5 cách kho cá trắm ngon nhất cực kì đơn giản mà ai cũng có thể làm được . Cá là một loại thực phẩm rất tốt đối với cơ thể con người, đặc biệt là tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và hệ xương. Đó là một loại thực phẩm có hàm lượng khoáng chất, vitamin và protein vô cùng phong phú. Cá bạn cũng có thể chế biến thành rất nhiều món đa dạng như cá nấu dưa, cá rán, cá sốt cà chua, cá kho … Hôm nay Emvaobep sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cá kho ngon nhất từ cá trắm, giúp các bạn có thêm kinh nghiệm cho việc làm món cá. Các bạn tham khảo nhé! 1. Cách kho cá trắm đen [ trắm ốc]2. Cách kho cá trắm với riềng3. Cách kho cá trắm làng Vũ Đại4. Cá trắm kho thịt ba chỉ5. Cách kho cá trắm trắng [trắm cỏ]Một số lưu ý trong cách kho cá trắm ngon nhất Với cách kho cá trắm đen ngon từ những nguyên liệu đễ kiếm và cách kho hiện đại đơn giản, ai cũng có thể làm được tại nhà Cá trắm đen hay còn gọi là trắm ốc là một trong những loài cá nước ngọt có thịt chắc và thơm ngon nhất. Thịt cá lại giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Cá trắm đen có thể chế biến thành rất nhiều món, trong đó món cá kho luôn được các chị em lựa chọn hàng đầu trong bữa cơm gia đình. Nhưng để có món cá trắm đen kho bùi bùi, béo béo ngon thì phải dùng nối đất kho trong khoảng 8-10 tiếng, rất mất thời gian. Vì vậy nên hôm nay Emvaobep sẽ giới thiệu cho các bạn cách kho cá ngon mà đơn giản bằng nồi áp suất nhằm tiết kiệm thời gian cho các chị em. →Xem chi tiết Cách kho cá trắm đen [Trắm ốc] 2. Cách kho cá trắm với riềng Cách kho cá trắm với riềng rất đơn giản, các bạn có thể kết hợp với thịt ba chỉ hay chỉ đơn giản kho cá trắm với riềng cùng các gia vị sẵn có. Hãy cùng tham khảo cách kho món cá trắm riềng mà Emvaobep chia sẻ dưới đây nha! →Xem chi tiết Cách kho cá trắm với riềng 3. Cách kho cá trắm làng Vũ Đại Cách kho cá trắm làng Vũ Đại trước đây là một công thức gia truyền mà chỉ có người làng mới biết làm. Làng Vũ Đại, còn được các bà nội trợ biết đến với món cá kho truyền thống. Hương đậm đà, vị đặc trưng, cá ngon tuyệt đã làm nên thương hiệu cá kho không nơi đâu có – Cá kho làng Vũ Đại. Ai đã từng ăn thử đều không thể nào quên niêu cá kho bằng đất nung, thịt cá đanh chắc, để hàng tuần vẫn không mất đi mùi thơm. Chỉ với những lý do ấy đã đủ làm các bà, các mẹ xắn tay vào bếp rồi đúng không? Công thức kho cá làng Vũ Đại thơm ngon tuyệt đỉnh sẽ có ngay sau đây. →Xem chi tiết Cách kho cá trắm làng Vũ Đại 4. Cá trắm kho thịt ba chỉ Có rất nhiều các công thức để bạn làm món cá kho ăn cùng cơm nóng nhưng hôm nay để bổ sung thêm cho sổ tay nội trợ của bạn emvaobep xin giới thiệu đến các bạn cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ chuẩn nhất, thơm ngon nhất. Các bạn cùng tham khảo nhé! →Xem chi tiết Cá trắm kho thịt ba chỉ 5. Cách kho cá trắm trắng [trắm cỏ] Cá trắm cỏ là loại cá nước ngọt, rất giàu dinh dưỡng, thịt mềm và là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá trắm cỏ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon trong đó món cá trắm cỏ kho không thể không kể đến. Cách kho cá trắm cỏ ngon rất đơn giản, bạn có thể kho cá chung vơi thịt ba chỉ, riềng, xả, ớt để tăng hương vị cho món ăn. →Xem chi tiết Cách kho cá trắm trắng [trắm cỏ] Một số lưu ý trong cách kho cá trắm ngon nhất Bạn nên ướp cá trước khi kho để cá có thời gian ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà hơn. Khi xếp cá vào kho thì xếp thịt lên trên cá vì thịt nhanh nhừ hơn cá, nước mỡ từ thịt trong quá trình kho sẽ chảy xuống và ngấm đều vào cá. Khi kho thỉnh thoảng bạn nghiêng nhẹ nồi để nước kho thấm đều vào cá nhé, không nên dùng đũa hay thìa lật cá sẽ làm các bị nát. Gắp cá kho ra đĩa, rắc thêm tiêu xay, vài lát ớt tươi và ít hành lá lên trên là bạn có món cá trắm kho ngon tuyệt rồi. Đảm bảo cả nhà sẽ đánh bay nồi cơm với món cá kho này của bạn đó. Chúc bạn sẽ thành công với cách kho cá trắm ngon nhất mà emvaobep vừa chia sẻ! Cá kho là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Món cá kho đậm đà hương vị, mềm ngọt, dậy mùi tiêu không chỉ bổ dưỡng mà còn siêu tốn cơm, kích thích vị giác của bạn. Trong tiết trời se se của mùa thu, cách làm một niêu cá trắm kho tiêu cay nồng ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt. Cách làm cá trắm kho tiêu cực kỳ đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm mua. Dù ở nông thôn hay thành thị bạn đều có thể tự tay chuẩn bị và chế biến món ngon hấp dẫn này. Tham khảo ngay công thức dưới bài viết này cùng mình nhé. Niêu cá trắm kho tiêu cay nồng, mềm ngọt ngon khó cưỡng Cá trắm đen có tên khoa học là Mylopharyngodo piceus richardson. Đây là một loài cá nước ngọt, cùng họ với trắm cỏ, nhưng môi trường sống ở tầng nước sâu hơn. Thịt cá trắm chắc, thơm ngon và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon nên đây là loại thực phẩm quen thuộc, được yêu thích trong thực đơn của người Việt. Từ những nhà hàng cao cấp hay mâm cơm dân dã bình dị đều rất quen thuộc với những món ngon như cá trắm kho, hấp, rán, sốt, làm lẩu, nấu canh, kho riềng, kho tiêu,…. Cá trắm đen là loài cá giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, cứ 100g cá trắm đen có chứa 91kcal; 17g protein; 2,6g lipid; 57mg canxi; 145mg phôt pho; 0,1mg sắt và nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Bổ sung cá trắm trong bữa ăn gia đình mang đến nhiều công dụng tốt cho hoạt động của hệ thần kinh, trí não và mắt. Nếu chị em đã quá ngán với các món từ thịt, thì ngại gì không học ngay cách làm cá trắm kho tiêu thơm ngon, bổ dưỡng này. Chuẩn bị nguyên liệu Để chuẩn bị cho niêu cá kho tiêu cay nồng, thơm phức, chị em cần chuẩn bị những loại thực phẩm sau Nguyên liệu chính cho niêu cá trắm kho tiêu ngon Cá trắm đen 1 con cá to khoảng 1kg, hoặc 3 – 4 khúc cá làm sẵn Tiêu bột 2 muỗng cà phê Hành lá 3 cây Rau răm 1 mớ Thì là 1 mớ Ớt 2 – 3 quả Tỏi 3 – 4 tép Dầu điều 1 muỗng cà phê Gia vị đầy đủ dầu ăn, bột ngọt, bột canh, nước mắm ngon, đường, nước hàng Sơ chế nguyên liệu Khâu làm sạch và sơ chế nguyên liệu rất quan trọng để món cá kho không bị tanh, hay bị nát. Vì vậy chị em cần cẩn thận và chuẩn bị kỹ lưỡng hơn ở khâu này nhé. Đối với thịt cá trắm Cá trắm sau khi mua về bạn làm sạch vảy, bỏ vây và ruột cá rồi cắt khúc. Bạn nhớ lấy hết màng đen trong ruột để cá bớt mùi tanh nhé. Tiếp đó chị em dùng muối hạt, gừng đập dập hoặc chút rượu chà xát lên bề mặt cá rồi rửa lại thật sạch để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng nước hàng, ớt cắt lát, hành tỏi băm trong khoảng 25 – 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Ướp cá trắm từ 25 – 30 phút để cá ngấm đều gia vị Các nguyên liệu khác Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ Rau răm, thì là nhặt bỏ phần đã già, rửa sạch rồi thái nhỏ Ớt rửa sạch, cắt lát Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tham khảo thêm cách làm cá trắm kho dưa chua Cách làm cá trắm kho tiêu hao cơm Khâu sơ chế đã xong, giờ cùng mình bắt tay vào chế biến niêu cá trắm kho tiêu thơm ngon thôi nào. Món cá kho thường sẽ ngon và dậy mùi thơm hơn khi bạn sử dụng niêu đất và nấu trên bếp củi. Tuy nhiên tùy vào điều kiện, chị em hoàn toàn có thể thay thế bằng dụng cụ bất kỳ, nấu trên bếp gas hoặc bếp từ đều được. Trước hết bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh đường cùng với 2 – 3 muỗng nước lọc vào sên. Lúc nước hàng chuyển sang màu cánh gián đậm thì cho hỗn hợp này vào bát để riêng. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay niêu cá siêu tốn cơm rồi Tiếp tục lấy niêu đất, xếp cá; cho phần hành tỏi băm và ớt cắt lát còn lại vào niêu. Sau đó cho thêm nước hàng, ít dầu ăn vào rồi đổ nước lọc sâm sấp mặt cá, đậy nắp lại rồi kho trên lửa vừa. Kho được khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình mình. Sau đó giảm lửa nhỏ để cá chín nhừ mà không bị cháy, không bị nát. Quan sát thấy niêu cá gần cạn nước thì cho rau răm, thì là vào, đun đến khi nước mắm sền sệt lại thì tắt bếp. Món cá trắm kho tiêu có màu sắc đẹp mắt, mềm ngọt, cay nồng hấp dẫn Bước cuối cùng của chị em giờ chỉ còn phần cho cá ra đĩa, trang trí lại bằng ít hành lá, tiêu bột, ớt tỉa hoa là hoàn thành món cá kho ngon này rồi. Yêu cầu cá trắm kho tiêu Không quá khó để học cách làm cá trắm kho tiêu thơm ngon đúng điệu, ngon chuẩn như nhà hàng. Chỉ cần tỉ mỉ, cẩn thận và tham khảo công thức mà mình đã chia sẻ ở trên, bạn đã có ngay đĩa cá ngon tuyệt rồi đấy. Thành phẩm món ăn có thịt cá trắm mềm ngọt, ăn được cả xương và có màu sắc bắt mắt. Đặc biệt vị cay nồng của tiêu ớt càng khiến cho món ăn dậy mùi thơm hơn gấp bội. Kho niêu cá trắm với tiêu, bạn nhớ chuẩn bị một nồi cơm nóng thật to để cùng gia đình thưởng thức nhé, sẽ hao cơm lắm luôn. Tham khảo món cá lóc nướng nào ngon thơm nhất Lời kết Như vậy là bài viết này đã chia sẻ cách làm cá trắm kho tiêu siêu ngon cho bạn rồi đấy. Những lúc thời tiết ẩm ương hay có mưa lạnh như thế này, chị em còn chần chờ gì mà không tự tay vào bếp chuẩn bị một niêu cá trắm kho tiêu thật ngon để đãi cả nhà mình. Chúc chị em thành công và đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày cùng mình nhé. Cá trắm là loại thực phẩm dễ kiếm và được yêu thích không chỉ bởi thịt chắc, hương vị thơm ngon mà còn được xem là vị thuốc đông y với rất nhiều công dụng, được kết hợp thành nhiều bài thuốc. Nhưng đơn giản nhất vẫn là bổ sung các món ăn làm từ loại cá này trong bữa ăn hàng ngày. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn dễ làm, hao cơm đó là cá trắm đen kho tiêu. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá trắm đen kho tiêu Các món cá kho được xếp vào nhóm món ăn dân dã. Nguyên liệu để làm món cá trắm đen khó vô cùng đơn giản, dễ kiếm mà bất cứ gia đình nào dù ở nông thôn hay thành thị cũng có thể chuẩn bị được. Cá trắm đen kho tiêu – món ăn dân dã với hương vị khó cưỡng Nguyên liệu gồm có 1 con cá trắm đen khoảng 1kg hoặc tùy theo khẩu phần ăn của gia đình bạn 1 mớ rau răm 3 nhánh hành lá 1 mớ thì là 2 – 3 trái ớt 2 – 3 tép tỏi Tiêu khoảng 2 muỗng cà phê hoặc gia giảm theo khẩu vị nếu bạn không ăn được cay 1 thìa cà phê bột ngọt 3 thìa cà phê bột canh 3 thìa cà phê nước mắm ngon 2 – 3 thìa cà phê đường có thể thay bằng nước hàng 1 thìa cà phê dầu điều sẽ giúp món cá kho của bạn lên màu đẹp hơn 3 thìa cà phê dầu ăn Khâu chọn cá rất quan trọng vì nó là linh hồn của món ăn. Kinh nghiệm chọn mua cá trắm của các bà nội trợ thường dựa trên những tiêu chí sau Cá còn sống, bơi lội khỏe Vẩy có màu đen bạc, không nhợt nhạt Cầm chắc tay, quẫy mạnh Chọn cá thon đều, không nên chọn những con cá có phần bụng phình to vì chúng sẽ có mình mỏng, ít thịt sẽ không ngon Những con cá quá to có thể được nuôi bằng phương pháp công nghiệp, thịt sẽ không chắc và ngọt như cá sống tự nhiên Bí quyết chọn mua cá trắm đen ngon Sơ chế nguyên liệu Để có được món cá trắm đen kho tiêu thơm ngon đúng điệu, không bị tanh thì khâu sơ chế nguyên liệu cần phải kỹ lưỡng hơn, cụ thể Cá mua về bạn phải làm sạch vẩy, loại bỏ vây và ruột cá, cắt khúc. Dùng một con dao nhọn lùa vào bụng cá, lấy hết lớp màng đen vì phần này thường là nguyên nhân khiến các món cá bị tanh. Khi rửa cá, bạn nên sử dụng hỗn hợp muối tinh, gừng băm nhỏ và một chút rượu chà xát vào toàn bộ con cá khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại thật sạch, để ráo nước Rau răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ Ớt rửa sạch, thái vát, bớt lại 1 trái tỉa hoa để trang trí nếu bạn là người thích ăn cay cũng có thể băm nhuyễn 1- 2 trái ớt để ướp trực tiếp vào cá Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn Cá đã ráo nước đem ướp cùng với lượng gia vị gồm tiêu, bột ngọt, bột canh, nước mắm, dầu điều đã chuẩn bị cùng với tỏi, ớt băm nhuyễn Ướp cá khoảng 15 – 20 phút để gia vị thấm đều Tiến hành kho cá Sau khi sơ chế hết các nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món cá trắm đen kho tiêu nhé! Xếp cá vào một chiếc nồi lưu ý không kho cá trong nồi quá nhỏ vì dễ làm cá bị nát. Nếu có điều kiện, bạn kho cá bằng nồi đất hoặc nồi khang sẽ ngon hơn Đun nóng chảo, cho đường cùng 2 – 3 muỗng nước lọc lên canh đến khi đường chuyển sang màu cánh gián sậm thì trút sang nồi chứa cá nếu bạn thay bằng nước hàng thì có thể thay thế bước này bằng cách hòa trực tiếp nước hàng vào lượng nước chuẩn bị kho cá Thêm dầu ăn vào nồi kho cá để cá béo ngậy hơn và không bị sát nồi Đổ nước lọc vào xăm xắp mặt cá, đậy nắp lại, kho trên lửa vừa Khi cá sôi thì giảm lửa nhỏ để cá chín nhừ mà không bị cháy Khi cá gần cạn thì cho rau răm, thì là đã chuẩn bị vào, đậy nắp đun thêm khoảng 3 – 5 phút cho nước sền sệt lại thì tắt bếp Cho cá ra đĩa, trang trí bằng ớt tỉa hoa bạn cũng có thể rắc một chút tiêu lên trên cùng sẽ dậy mùi thơm hơn Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau thực hiện xong món cá trắm đen kho tiêu. Món này nên thưởng thức luôn khi nóng, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất hao cơm đó nhé! Yêu cầu thành phẩm Món cá trắm đen kho tiêu có màu đặc trưng Món cá trắm đen kho tiêu hoàn thành phải có mùi thơm đặc trưng của cá quyện lẫn với mùi thơm của tiêu và cay nồng của ớt, không bị tanh. Cá kho có màu nâu sậm, nước sền sệt, không bị cháy. Các khúc cá săn chắc, không bị vỡ hay nát vụn. Khi thưởng thức sẽ thấy từng thớ cá thấm đều gia vị, mềm và có vị ngọt đậm đà. Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được từ 7 – 10 ngày. Ở nhiệt độ thường có thể sử dụng trong khoảng 2 – 4 ngày. Một món ăn dân dã, có nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến, hương vị lại rất hấp dẫn, không cưỡng lại được như cá trắm đen kho tiêu rất thích hợp để bạn chiêu đãi người thân ngay tại nhà.

cá trắm kho tiêu